Hidroksitirozol (Hidroksitirozol ) - Hidroksitirozol je organska spojina, razvrščena kot feniletanoid, katerega derivate najdemo v različnih naravnih virih, zlasti v oljčnem olju in vinu. Sama spojina je brezbarvna snov.
Derivat hidroksitirozola oleupein je najpogostejši v oljkah, njihovih listih in oljčni pulpi.
Neobdelane zelene (nezrele) oljke vsebujejo med 4,3 in 116 mg hidroksitirozola na 100 g oljk, medtem ko neobdelane črne (zrele) olive vsebujejo do 413,3 mg na 100 g. Zorenje oljk znatno poveča vsebnost hidroksitirozola. Predelane olive, kot so običajne oljke v pločevinkah, ki vsebujejo železov glukonat, vsebujejo nizke ravni hidroksitirozola, ker so železove soli katalizatorji za njegovo oksidacijo.
Hidroksitirozol velja za varno snov v prehrani ljudi, oljčno olje in jedilne olive pa veljajo za glavne vire hidroksitirozola.
V prehrani hidroksitirozol nastane s hidrolizo olevropeina, ki se pojavi med zorenjem oljk. Olevropein se kopiči v listih oljk in sadežih kot obrambni mehanizem pred patogeni in rastlinojedci.
Raziskave o uporabi oljčnega olja in njegovih sestavin vključujejo hidroksitirozol in olevropein, ki lahko zavirata oksidacijo holesterola LDL, dejavnika tveganja za aterosklerozo, srčni napad ali možgansko kap. Ocenjuje se, da je dnevni vnos hidroksitirozola v sredozemski prehrani med 0,15 in 30 mg na dan.
Hidroksitirozol je eden najmočnejših naravnih antioksidantov, ki celo presega antioksidativno moč vitaminov E in C. Lahko ga najdemo tudi v ekstra deviškem oljčnem olju, tako v prosti obliki kot olevropeinu (ki daje olju grenak okus), ne pa tudi v drugih oljih, saj se odstrani med postopkom rafiniranja.
Ker je hidroksitirozol prisoten v ekstra deviškem oljčnem olju, ga uživajo predvsem v državah s sredozemsko prehrano. Več študij je pokazalo povezavo med uživanjem sredozemske prehrane in nizko pojavnostjo srčno-žilnih bolezni, hidroksitirozol pa je ena od spojin, odgovornih za ta učinek. Hidroksitirozol ima eno največjih antioksidativnih aktivnosti med vsemi polifenoli.
Številne znanstvene raziskave so potrdile blagodejne učinke hidroksitirozola na zdravje ljudi. Leta 2015 so na univerzi Universitat Oberta de Catalunya objavili naslednji dokument: »Hidroksitirozol, najboljši in najmanj znan naravni antioksidant: primerjalna študija različnih antioksidantov«. Ta študija temelji na predpostavki, da je hidroksitirozol morda najboljši in najkoristnejši naravni antioksidant.
Hidroksitirozol je naravno prisoten v človeškem telesu, kar omogoča prosto kroženje oljčnih fenolov (telo jih naravno prepozna) brez težav s prilagajanjem, s katerimi se srečujejo druge vrste tujih polifenolov, saj so vodotopni in se izločajo preko ledvic in prebavnega sistema.
Prehransko dopolnilo BellaLab - Izvleček listov in plodov oljke - Več informacij / Naročite zdaj
Bibliography
- Abbas, & Sozzani, S. (2017). Le basi dell’immunologia: fisiopatologia del sistema immunitario (5. ed). Edra.
- Parkin, J., & Cohen, B. (2001). An overview of the immune system. The Lancet, 357(9270), 1777-1789.
- Verma, M., Hontecillas, R., Abedi, V., Leber, A., Tubau-Juni, N., Philipson, C., ... & Bassaganya-Riera, J. (2016). Modeling-enabled systems nutritional immunology. Frontiers in nutrition, 3, 5.
- REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE del 16 maggio 2012.
- CREA. (2019). Tabelle di composizione degli alimenti.
- Gombart, A. F., Pierre, A., & Maggini, S. (2020). A review of micronutrients and the immune system–working in harmony to reduce the risk of infection. Nutrients, 12(1), 236.
- Buonaiuto, P. (2020). Qual è il ruolo dell’alimentazione per favorire la risposta immunitaria?.
- REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011.
